为什么说"小葱拌豆腐" 不利健康?

小葱拌豆腐阻碍营养吸收
有句歇后语叫做“小葱拌豆腐——一清二白”。小葱拌豆腐是普通的家常菜，很多人喜欢吃。但是这种吃法不符合科学道理。因为，豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，而葱含有大量草酸，当豆腐与葱相拌时，豆腐中的钙与葱里的草酸结合形成白色沉淀物草酸钙，使豆腐中的钙质遭到破坏。草酸钙是人体难以吸收的，如果长期食用小葱拌豆腐就会造成人体钙质缺乏易发生抽筋、软骨症等。

葱里的草酸根会和豆腐里的钙离子反应生成难以消化的草酸钙严重影响豆腐本身丰富的硫酸钙的吸收利用。

会发生化学反应，不易健康